La Dulce Quietud

Botella de 0,5 litros

Malvasía y el toque justo de Albillo, Moscatel, Palomino y Verdejo, plantados entre 1920 y 1988.

Después de la vendimia, las uvas se extienden sobre bandejas de caña donde se dejan pasificar hasta el Año Nuevo al aire libre, solo bajo la protección de una cubierta y una red para preservar de insectos y pájaros.
Las uvas pasificadas se prensan suave y lentamente. El néctar pasa directamente a barricas de roble francés añejas. La fermentación alcohólica espontánea se prolonga hasta más de 10 meses.

Más de 36 meses en barricas de 225 litros de roble francés. Cada botella contiene el ensamblaje de vinos de tres a cuatro cosechas.