Sitrama verdejo barrica ecológico (lignum)

Verdejo procedente de viñedos certificados ecológicos, donde el suelo franco arenoso con cantos rodados, nos deleita con vinos brillantes, poco alcohólicos, fáciles de beber y muy aromáticos.

Vendimia nocturna, para evitar posibles oxidaciones y mantener el máximo de su potencial aromático. Se realiza una maceración en frío durante 24-48 horas, para extraer la mayor cantidad de aromas que nos sea posible. Posteriormente, se sangra  a barrica de roble americano, donde comienza a fermentar a partir de sus propias levaduras autóctonas, presentes de forma natural en la propia uva.

Tras la fermentación, se cría en las mismas barricas entre 7-9 meses y que le aporta complejidad, estructura y equilibrio.