Damalisco

Viñedo de Tinta de Toro y Garnacha situado en diferentes parcelas entre 650 y 720 m de altitud y de entre 15 y 35 años. El suelo está formado por arenas con gravas y piedras, subsuelos frescos con un alto porcentaje
de arcillas compactadas que mantienen la humedad.
Maceración en frío durante un mínimo de 4 días. Tras el prensado, el vino es micro-oxigenado para estabilizar el color. Después de la fermentación maloláctica reposa en tanques durante el invierno y posteriormente
se trasiega a barricas nuevas de roble francés. Son barricas especiales con incisiones interiores
que aumentan la superficie de contacto un 75 %. Tras una crianza de 2 meses es embotellado.