San Román
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Viñedos muy viejos procedentes de distintas fincas situadas en Villaester, San Román de Hornija, Morales de Toro, Villafranca de Duero y El Pego con suelos de abundante presencia de canto rodado y arena con subsuelos arcillosos, rendimientos muy reducidos.
Vendimia manual con selección en viñedo durante la recolección y la vinificación se realiza por separado según las parcelas y con depósitos de diferentes materiales.
Maloláctica y crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas.

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