Matsu el Viejo

Matsu El Viejo está 100% elaborado a partir de la variedad Tinta de Toro proveniente de viñedos centenarios de muy baja producción plantados sobre suelos de arenisca.

Para el cultivo del viñedo se procura no interferir en los procesos naturales del viñedo, empleando métodos cercanos a la agricultura biodinámica.

El vino fermenta en depósitos de hormigón de 10.000kg. Posteriormente se realiza una fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. En las mismas barricas el vino pasa una crianza de 16 meses.

Matsu en japonés significa «esperar». Los vinos de la colección Matsu son fruto de la espera.