Incrédulo

Tinta de toro 100% de más de 100 años, seleccionada en campo y posteriormente en bodega. La vendimiada se realiza en cajas de 15 kg. La uva pasa unas 24 horas en cámara frigorífica a 10 grados, se selecciona una a una para pasar a barricas de 500 litros donde hace la fermentación alcoholica. Diariamente se rompe el sombrero pisando la uva de manera manual y una vez que ha terminado esta fermentación se descuba y hace la malolactica en barricas bordelesas de 225 litros.
Posteriormente hace una crianza de 14 meses en barricas, también bordelesas de 225 litros, con un tostado especial y una selección de los mejores robles de Francia.
Tiene un redondeo de 1 año mínimo en botella.