Iduna

Vino elaborado con uva Verdejo procedente de viñedos centenarios. Se realiza una vendimia selecta, manual y en cajas de 15 kilos. Posteriormente se realiza un prensado muy suave. El mosto, una vez limpio por decantación natural, inicia la fermentación en barricas francesas de 500 litros con levadura autóctona para adquirir mayor personalidad y carácter. Acabada su fermentación en barrica, se procede a batonear sus lías finas durante 5 meses para obtener mayor complejidad y volumen.