Vega de Tera Verdejo

Es el vino al que más cariño se le tiene en la bodega ya que a parte de su alta calidad, avalada con la medalla de oro en el concurso Mundus Vini, fue el vino que ayudó a abrirse a nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales. Por este motivo, siempre será un referente en la bodega.

Se trata de un vino blanco joven con crianza sobre lías, elaborado a partir de cepas de más de 25 años de edad. Se vendimia por la noche, para evitar posibles oxidaciones y mantener al máximo su potencial aromático. Una vez tenemos la uva en depósito se pasa a una maceración en frío, durante 24-48 horas para extraer la mayor cantidad de aromas posibles. Posteriormente se sangra y se deja que empiece a fermentar a partir de sus propias levaduras autóctonas, naturalmente presentes en la uva. La fermentación siempre se realiza a temperatura controlada y a baja temperatura (15 – 18 ºC), para conservar al máximo la calidad y potencia aromática de la Verdejo. Posteriormente pasa una crianza sobre sus lías más finas de 3 a 6 meses, que le aporta volumen en boca.

Es un vino que combina especialmente bien con el marisco, arroces, pescado blanco como rodaballo o lubina y con las carnes blancas.