Las Tierras – Teso Alto

Viñedo de una sola viña ubicada en el Pego, «Finca el Teso», a 830 m de altitud. Suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica

La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 días. Después del prensado se pasa a barricas nuevas de 225, 300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica.

El vino permanece con sus lías durante el invierno, posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde permanece durante 3 años. Las barricas están compuestas en un 80% de roble francés y un 20% de roble americano.