Vino Biodinámico – Vinos de Zamora

Los Quintos Albillo Real

adminVinos — Fri, 13 Jun 2025 18:40:06 +0000

Elaborado con una viña vieja de Albillo.

Vino de "Mínima intervención"

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Inquietud

adminVinos — Fri, 19 May 2023 09:38:27 +0000

100% Tinta de Toro de viñedos propios plantados entre 2000 y 2004. Cultivo ecológico en vaso, en secano y trabajado con caballo.

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Fermentación natural espontánea sin sulfitos añadidos en depósitos abiertos de acero inoxidable termorregulados. Maceración pelicular de dos semanas con dos remontados manuales al día y un delestage al final.

Pasa los seis meses del invierno castellano en depósito con sus lías finas y batonnages. Sin sulfitos añadidos. Se termina afinando en depósito hasta ser embotellado después de su primer verano. Sin sulfitos añadidos.

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Abdón 8 meses

adminVinos — Fri, 31 Mar 2023 10:21:13 +0000

Parcela ubicada en Morales de Toro a 700 metros de altitud, con un suelo arenoso y una inclinación que hace que tenga más horas de luz a lo largo del año, cepas entre 80 y 60 años de edad, utilizando métodos ecológicos y biodinámicas.

Vendimias manuales y a primeras horas de la mañana transportando en cajas de 20Kg y a tan solo 500 Metros que se encuentra de la bodega para pasar a una selección manual de las uvas. Fermentación en pequeños depósitos

Barricas de roble francés donde realizan la fermentación maloláctica y permanecen allí entre 6 u 8 meses de crianza.

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Felipe

adminVinos — Thu, 30 Mar 2023 15:56:46 +0000

Viñedos en vaso plantados hace un siglo sobre suelos graníticos, con rendimientos inferiores a 2500 kg por hectárea. 80% Tinta Madrid (Tempranillo) con Bastardillo chico y Rufete.

Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón y posterior maloláctica en barrica francesa.

12 meses en barrica de roble francés.

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Bisabuelos

adminVinos — Thu, 30 Mar 2023 15:47:33 +0000

Viñedos de Juan García entre 70 y 110 años, vendimiados a mano.

Fermenta en pequeños depósitos con levadura indígena. De aquí pasa a barrica, donde hará maloláctica en primavera de forma natural. Posterior reposo sobre lías en depósito.

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Auroras

adminVinos — Thu, 30 Mar 2023 15:33:31 +0000

Este vino contiene sulfitos.

Viñedo de Doña Blanca plantado en 1910 sobre un suelo granítico en descomposición.

Doble vendimia para aportar acidez y frescor en el primer turno y estructura en el segundo. Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Fermenta con maceración de hollejos y después está sobre lías en depósito de hormigón.

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Llamoricas

adminVinos — Wed, 08 Mar 2023 12:01:29 +0000

Viñedo de 30 años en vaso de Figueruela de Abajo. Viticultura biodinámica.

76 % Tempranillo, 12% Syrah, 6% Garnacha Tintorera 3% Garnacha tinta y 3% Verdejo-Godello

Doble selección de racimos. Fermentación alcohólica en barricas abiertas y en una barrica giratoria de 500 litros. Las Garnachas y verdejo - godello fermenta con raspón.

Tras el coupage, hace maloláctica en barricas.

12 meses en barricas francesas, parte de ellas nuevas.

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Charlotte Allen

adminVinos — Fri, 24 Feb 2023 17:29:18 +0000

Elaborado con Juan García, Bruñal, Tempranillo y Rufete.

Poda en vaso. Trabajo ecológico certificado en el campo. Se siguen los preceptos de la biodinámica.

Se vinifica cada variedad por separado en barricas abiertas de 300 litros. Se hace una maceración en frío de entre 5 y 7 días y se bazuquea dos veces al día. Se emplean levaduras autóctonas. Después macera durante 4 semanas y realiza la fermentación maloláctica en primavera.

18 meses en barrica francesa

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Merur

adminVinos — Sun, 18 Jul 2021 18:13:05 +0000

Merur es un vino espumoso Brut Nature elaborado a partir de uvas de la variedad verdejo por el método tradicional champenoise.

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Piedra Natural

adminVinos — Mon, 12 Jul 2021 08:54:20 +0000

De las uvas procedentes del Pago Bocarrage (1967) se elabora este vino natural, sin la utilización de sulfitos, ni tampoco tratamiento o aditivo alguno, utilizando exclusivamente uva bien madura de Tinta de Toro vendimiada a mano.

Después de la fermentación espontánea, seguida de una maloláctica también natural en barricas de roble francés, el vino permaneció sobre sus lías durante seis meses, hasta su embotellado con una filtración ligera.

Con toda su integridad y fruta natural, este vino expresa lo mejor que puede ofrecer un antiguo viñedo en la comarca de Toro.

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