Makeando Malvasía

100% Malvasía Castellana

Viñedo situado en Toro, en el paraje de Valdelapila, suelo con textura franco arenosa con cantos rodados en superficie y arcilla en profundidad. Los viñedos tienen una antigüedad entre 35 y 100 años, plantado en vaso. Rendimiento medio de entre 2.500 y 5.000Kg por hectárea. Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barrica de roble francés de tostado muy ligero y grano finos. posterior crianza sobre lías en las mismas barricas durante 6 meses.