Bigardo

Nace con la idea de embotellar un “Toro hecho a mano”, de ahí la imagen de su emblemática etiqueta, Kiko Calvo coge la Tinta de Toro por los cuernos y se lanza al viñedo de Valdefinjas y Los Llanos, en la margen izquierda del río Duero. Se desmarca del hipermusculado estilo que manda en la Denominación de Origen.

100% Tinta de Toro. Viñedo viejo de hasta 100 años.

Diferentes vinificaciones en función del viñedo y el momento de recogida de la uva. La fermentación en todos los casos tiene lugar con levaduras autóctonas y control de temperatura en barricas usadas de roble francés. La crianza suele estar en torno a seis meses. Vino totalmente elaborado por gravedad.