12 meses en barricas francesas tostadas interiormente con Jade

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Bernardo Fariña Roble es un vino de Toro elaborado desde el Terruño, y que procedente de viñas tradicionales entre 40 y 50 años. Todo el viñedo que hemos utilizado para la elaboración de este vino son plantaciones tradicionales en vaso. Tienen un rendimiento de unos 4.000 kg por hectárea y han sido vendimiado a mano.

Mesopotamia 2018 es un vino tinto que revela las características naturales de la variedad Tinta de Toro. Da la máxima importancia a la naturaleza, el protagonismo a la variedad, a la fruta y a la expresividad, sin excesos de barrica.

Bernardo Fariña Roble ha hecho la fermentación maloláctica en barricas de 300 litros, en las que ha envejecido 5 meses para aportarle estabilidad, oxigenación y madurez. La mitad de ellas son barricas nuevas y la otra barricas de dos y tres vinos de Toro, siempre utilizadas por Abadía de Aribayos.

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Vendimia sobremadura.

14 meses en barrica de roble francés y caucásico.

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Fermentación controlada con larga maceración.

18 mese en barricas de roble francés y americano.

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4 meses en roble francés

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6 meses en barrica de 225 litros de roble francés , maloláctica en barrica

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Las uvas se mandan enteras a depósito para que se produzca una fermentación intracelular dentro del grano de uva, haciendo que el vino esté cargado de fruta.

Sale al mercado pronto, la tercera semana de Noviembre, aunque soporta bien un año sin perder frescor.

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Vendimia manual con selección en viñedo durante la recolección y la vinificación se realiza por separado según las parcelas y con depósitos de diferentes materiales.

Maloláctica y crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas.

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