Espumoso Corpinnat método tradicional Brut

53% Xarel lo 24% Macabeo y 23% Parellada

Mínimo 18 meses de crianza en rima

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Vino de "Mínima intervención"

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4 meses en roble francés

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Edad media del viñedo 35 años, suelo arcilloso, con caliza y arena, a 650 msnm.

Vendimia manual en caja de 15 kg, despalillado, maceración 10 días, fermentación alcohólica a baja temperatura con levaduras autóctonas, bazuqueado. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza de 6-8 meses en barricas de roble francés

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Fermentación natural espontánea sin sulfitos añadidos en depósito abierto de acero inoxidable termorregulado. Maceración pelicular de 22 a 25 días con dos remontados manuales al día.

30 meses en barrica francesa nueva

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Las Sabias proviene exclusivamente de viñedos plantados en pie franco, vasos tradicionales de más de 45 años y hasta 80, de nuestra variedad reina la Tinta de Toro. El viñedo está formado por pequeñas parcelas localizadas en pago la Jara y en los altos de Valdefinjas, con rendimientos entre 2.000- 3.000 kg/hectárea.

Fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi, y criado en barricas francesas entre 16 y 18 meses.

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El Primer Paso proviene de viñedos en pie franco e injertados, un 60% entre 15 y 40 años de edad y un 40% de más de 45 años, de Tinta de Toro en pequeñas parcelas localizadas en uno de los pagos históricos y más afamados de Toro, la Jara y en los altos de Valdefinjas.

Rendimiento máximo de 4.500-5.000 kg/hectárea, aunque hay uvas procedentes de fincas que producen menos y acaban también en El Primer Paso.

Un vino fermentado en depósitos de hormigón y criado entre seis y ocho meses en barricas francesas y americanas.

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Rendimiento máximo de 4.500-5.000 kg/hectárea, aunque hay uvas procedentes de fincas que producen menos y acaban también en El Primer Paso.

Un vino fermentado en depósitos de hormigón y criado entre seis y ocho meses en barricas francesas y americanas.

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Fermentado en pequeños depósitos de hormigón y resina epoxi, y criado en barricas francesas entre 16 y 18 meses.

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Cultivo ecológico en Valdefinjas, en el extremo oeste de la Denominación de Origen Toro. Su paisaje, con resaltes calizos entre vaguadas arenosas.

Pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

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