Doble mesa de selección del fruto, con maceración sobre las pieles de cuatro días. Fermentación en tanques inox a baja temperatura.

Siete meses en barricas de roble francés y acacia de 500 litros.

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5 meses en barricas francesas

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Fermentación en tinaja de barro.

posterior crianza 12 meses en barrica de roble francés que previamente contuvo vino tinto.

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6 meses en barrica de 225 litros de roble francés

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¿Por qué elegir uno cuando se puede disfrutar de los dos? Descubre Mix&Too, lo mejor de nuestros vermuts en una misma copa.

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Vendimia a mano. Pasa por mesa de selección y sus racimos enteros sin despalillar son prensados en prensa neumática. Fermentación espontánea, y tres días después de comenzar la misma, se el 50% a fermentar en barricas de roble francés. Tras la fermentación se mantiene el vino en las mismas barricas sin batonage durante 5 meses, para posteriormente mezclar con el vino elaborado en depósito.

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Fermentación en barrica de roble francés con posterior crianza y battonage de lías.

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vendimia manual en cajas. Maceración prefermentativa durante cinco días. Fermentación a muy baja temperatura.

Maloláctica en barrica con posterior crianza sobre lías en barricas de 300 litros de roble francés, americano y centroeuropeo, durante 10 meses.

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Seis meses en barrica.

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