Godello – Vinos de Zamora

Cenit Blanco

adminVinos — Tue, 22 Oct 2024 17:42:56 +0000

Malvasía con algo de Albillo, Godello, Verdejo y Palomino de viñedos viejos, buscando las cepas blancas que hay entre las tintas.

Vendimia a mano. Pasa por mesa de selección y sus racimos enteros sin despalillar son prensados en prensa neumática. Fermentación espontánea, y tres días después de comenzar la misma, se el 50% a fermentar en barricas de roble francés. Tras la fermentación se mantiene el vino en las mismas barricas sin batonage durante 5 meses, para posteriormente mezclar con el vino elaborado en depósito.

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Perla de Ramayal.

adminVinos — Thu, 07 Mar 2024 11:30:27 +0000

Palomino con un toque de Godello de viñedos propios.

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Juego de Blancos

adminVinos — Thu, 28 Dec 2023 10:31:00 +0000

Blanco joven de suelos arenosos, pedregosos y de pizarra.

60% Albillo, 25% Verdejo y 15% Godello.

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Field Blend Bonales

adminVinos — Wed, 25 Oct 2023 12:25:06 +0000

Viñedo ecológico propiedad de la bodega, entre 80 y 100 años, asentados sobre arcilla y arena.

Field Blend Bonales es la apuesta de Viñas del Cénit por rescatar la elaboración centenaria de la Tierra del Vino de Zamora, vendimiando todas las uvas blancas y tintas de manera conjunta y elaborando un vino que transmite la diversidad del viñedo viejo de esta zona. Un tinto elaborado con Tempranillo, Garnacha y un 30% de uva blanca (Doña Blanca, Verdejo y Godello). El coupage que elaboraban y disfrutaban nuestros antepasados.

Seis meses en roble francés.

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Field Blend Contiesas

adminVinos — Tue, 24 Oct 2023 12:23:35 +0000

Elaborado con uva blanca de diferentes variedades: Doña Blanca, es la mayoritaria, pero también Verdejo, Godello, Palomino o Albillo

Viñedo ecológico entre 80 y 100 años. Todo ellos propiedad de la bodega.

Vendimia manual. Prensado de los racimos enteros, con fermentación espontánea.

Permanece 3 meses con sus lías y 3 meses en barrica de roble francés usada.

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Field Blend Tradición

adminVinos — Fri, 20 Oct 2023 12:07:31 +0000

Elaborado a partir de un único viñedo 100 años. Ecológico y propiedad de la bodega,
Se replican las elaboraciones tradicionales que se hacían en Tierra del Vino. Tal como se hacía antaño, se vendimian todas las uvas de la viña de forma conjunta, blancas y tintas (Tempranillo, Garnacha, Palomino, Godello y Doña Blanca). Encubado en un lagar los racimos enteros, sin despalillar. Pisado manual durante 5 días hasta que arranca la fermentación,
Permanece 6 meses en barricas usadas.

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Cotexa

adminVinos — Wed, 27 Sep 2023 08:57:31 +0000

Viñedos de pizarra y granito entre 90 y 120 años. Vino parcelario. Se vendimian todas las variedades que se encuentran en la parcela, al estilo tradicional.

Uva tan solo estrujada en pequeños depósitos con una maceración corta, con fermentación espontánea sin levaduras añadidas.

Tras el prensado, permanece siete meses en barrica de roble francés.

80% Juan García, Bruñal, Tinta Jeromo, Bastardo, Rufete, Gajo Arroba, Doña Blanca y Godello.

Sin clarificar ni filtrar.

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La Mela Blanco

adminVinos — Tue, 19 Sep 2023 10:38:35 +0000

Elaborado con Palomino, Godello y Louvelle

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Otro Cuento

adminVinos — Mon, 28 Aug 2023 22:52:34 +0000

Otro cuento es un vino de territorio, elaborado con viñas muy viejas (más de 80 años) de la variedad Doña Blanca, se elabora mediante prensado directo de la uva, fermentación espontánea. Pasa seis meses en barricas francesas y otros seis meses en reposo en depósito de acero, para no filtrar ni clarificar. La elaboración es por tanto muy respetuosa con las uvas de alta calidad que tenemos en nuestras viñas.

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Pirita Blanco

adminVinos — Sat, 11 Feb 2023 12:43:01 +0000

Mezcla de viñas de entre 40 y más de 100 años de Malvasía, Godello, Palomino fino, Puesta en cruz, Albillo y Moscatel. Procedentes de fincas de Fermoselle y Villarino situadas a unos 600-700 metros de altura.

La uva tras ser selecconada en el viñedo pasa a realizar una maceración pre-fermentativa de 2/3 dias. En depósitos de acero inoxidable fermenta a temperatura controlada entre 16-18 grados. Crianza de 6 meses sobre lías.

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