12 meses en barrica de roble francés.

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Con Brochero "Finca Monte Concejo", se quiere mostrar el carácter de la Tinta Fina en esta singular denominación. Un gran vino, con 15 meses en roble francés (vigilan mucho el grano y el tostado) donde la armonía frutal destaca.

15 meses en roble francés
Viñedos de 70 - 75 años

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La uva se selecciona cuidadosamente y se recoge a mano en pequeñas cajas. Tras el despalillado, se encuba en depósitos abiertos de 2.000l de capacidad donde se hace una maceración en frío a 8ºC durante 8 días.

Además, se realizan bazuqueos, también manuales, tres veces al día para hundir el sombrero en el mosto manteniéndose tras la fermentación alcohólica el vino en contacto con los hollejos hasta que el enólogo considera hay una buena extracción polifenólica. Es en ese momento cuando se trasiega a barricas francesas nuevas para completar la fermentación maloláctica.

Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%)

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Sólo se elabora los años de muy buena cosecha.

Vendimia en cajas pequeñas y desgranado manual.Fermentación maloláctica en barricas nuevas y de segundo año con sus lías. Una vez finalizada, el vino reposa en las barricas durante un mínimo de 16 meses

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Vino de Rioja, elaborada con Maturana, ultraminoritaria

La Maturana es una variedad con una alta carga polifenólica, por lo que no requiere de fuertes
remontados para obtener una alta extracción de componentes. Por eso, la elaboración se realiza en
depósitos de cemento, a baja temperatura y con suaves remontados.
A continuación, el vino hace la fermentación maloláctica combinando los depósitos de hormigón, una
tina de madera de 5.000 litros y barricas usadas de 500 litros.
10 meses en barricas usadas de 225 y 500 litros.

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12 meses en barricas francesas tostadas interiormente con Jade

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Rioja Crianza 93% Tempranillo y 7% Garnacha de Rioja Alta

14 meses en barricas de roble francés y americano

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Vendimia sobremadura.

14 meses en barrica de roble francés y caucásico.

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Espumoso Corpinnat método tradicional Brut

53% Xarel lo 24% Macabeo y 23% Parellada

Mínimo 18 meses de crianza en rima

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Fermentación en tinaja de barro.

posterior crianza 12 meses en barrica de roble francés que previamente contuvo vino tinto.

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