Fermentación controlada entre 20 y 25ºC, remontados abundantes y encubado corto.

Es ideal como acompañante en sus mejores platos. Un maridaje ideal para acompañar carnes, asados, o embutidos de la zona.

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Fermentación en tinaja de barro.

posterior crianza 12 meses en barrica de roble francés que previamente contuvo vino tinto.

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12 meses mínimo en barrica francesa y americana, aunque la mayoría de las cosechas llegan a los 18.

Mínimo 2 años más de redondeo en botella

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Vendimia manual en cajas. Prensado ligero.

Fermentación a temperatura controlada con levadura autóctona.

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¿Por qué elegir uno cuando se puede disfrutar de los dos? Descubre Mix&Too, lo mejor de nuestros vermuts en una misma copa.

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Vendimia a mano. Pasa por mesa de selección y sus racimos enteros sin despalillar son prensados en prensa neumática. Fermentación espontánea, y tres días después de comenzar la misma, se el 50% a fermentar en barricas de roble francés. Tras la fermentación se mantiene el vino en las mismas barricas sin batonage durante 5 meses, para posteriormente mezclar con el vino elaborado en depósito.

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Vendimia manual

12 meses en barrica de roble francés.

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Perfecto como acompañante de pescados, mariscos y ensaladas frescas.

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