Fermentado en barricas y con una crianza entre 5 y 7 meses en barricas francesas con sus lías

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Vendimia a mano. Pasa por mesa de selección y sus racimos enteros sin despalillar son prensados en prensa neumática. Fermentación espontánea, y tres días después de comenzar la misma, se el 50% a fermentar en barricas de roble francés. Tras la fermentación se mantiene el vino en las mismas barricas sin batonage durante 5 meses, para posteriormente mezclar con el vino elaborado en depósito.

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60% Albillo, 25% Verdejo y 15% Godello.

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Fermentación en inox a baja temperatura.

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