Malvasia – Vinos de Zamora

Águedas

adminVinos — Wed, 18 Feb 2026 09:07:31 +0000

Está elaborado a partir de uva Malvasía castellana procedente de la parcela “El Pendón”, situada a 780 m. de altitud y caracterizada por tener un suelo con textura arenosa y un alto porcentaje de caliza.

Bâtonnage de 8 meses sobre lías en barricas de roble francés de 300 litros con tostado bajo y posterior envejecimiento en botella, durante al menos 8 meses, en la bodega.

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Amyaire Variedades Blancas

adminVinos — Thu, 29 Jan 2026 22:25:56 +0000

Vino de parcela de viñas viejas en Mayalde.

80% Malvasía Castellana, 18% Verdejo, 2% Palomino.

Crianza sobre lías cuatro meses en barrica de roble francés

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Cotexa

adminVinos — Fri, 12 Dec 2025 08:57:31 +0000

Viñedos de pizarra y granito entre 90 y 120 años. Vino parcelario. Se vendimian todas las variedades que se encuentran en la parcela, al estilo tradicional.

Uva tan solo estrujada en pequeños depósitos con una maceración corta, con fermentación espontánea sin levaduras añadidas.

Tras el prensado, permanece siete meses en barrica de roble francés.

80% Juan García, Bruñal, Tinta Jeromo, Bastardo, Rufete, Gajo Arroba, Doña Blanca y Godello.

Sin clarificar ni filtrar.

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Cantagrillos

adminVinos — Wed, 10 Dec 2025 12:31:43 +0000

Brut elaborado por método Prosecco.

Las uvas de un viñedo cercano de 70% Malvasía y 30% Chardonnay son enviadas a la bodega recolectadas a mano, donde se practica un suave prensado, el mosto es enfriado para provocar la sedimentación de impurezas, la clásica fermentación alcohólica transcurre de forma muy lenta a 14- 16ºC durante 2 semanas.

Finalizado el proceso, se deja reposar el vino sobre sus lías durante 20-30 días para conseguir una mayor volumen en boca y complejidad, después se deposita en un tanque sellado donde se le añade azúcar y levadura para que transcurra la

segunda fermentación en tanques presurizados para evitar la pérdida de CO2, finalmente el vino es enfriado y filtrado, tras un

reposo de 10 días el vino es embotellado.

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Serie Naranja Brut Nature

adminVinos — Wed, 10 Dec 2025 11:43:17 +0000

Espumoso de método tradicional elaborado por Ramón Ramos.

Vino base de Malvasía, Verdejo, Moscatel de grano menudo y Sauvignon blanc.

Mínimo 8 meses en rima.

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Peña Rejas Malvasía

adminVinos — Wed, 05 Nov 2025 11:07:05 +0000

Elaborado con Malvasía Castellana de agricultura ecológica

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Field Blend Bonales

adminVinos — Thu, 30 Oct 2025 12:25:06 +0000

Viñedo ecológico propiedad de la bodega, entre 80 y 100 años, asentados sobre arcilla y arena.

Field Blend Bonales es la apuesta de Viñas del Cénit por rescatar la elaboración centenaria de la Tierra del Vino de Zamora, vendimiando todas las uvas blancas y tintas de manera conjunta y elaborando un vino que transmite la diversidad del viñedo viejo de esta zona. Un tinto elaborado con Tempranillo, Garnacha y un 30% de uva blanca (Doña Blanca, Verdejo y Godello). El coupage que elaboraban y disfrutaban nuestros antepasados.

Seis meses en roble francés.

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Bruneo Malvasía

adminVinos — Fri, 17 Oct 2025 16:19:29 +0000

Viñedos entre 70 y 100 años de Malvasía, en parcelas situadas en Fermoselle y Villarino de los Aires, en plane conversión a agricultura ecológica.

Doble mesa de selección del fruto, con maceración sobre las pieles de cuatro días. Fermentación en tanques inox a baja temperatura.

Siete meses en barricas de roble francés y acacia de 500 litros.

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Abadengo Malvasía

adminVinos — Fri, 19 Sep 2025 09:41:49 +0000

Malvasía Castellana de Arribes procedente de viñas viejas

5 meses en barricas francesas

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Brochero Malvasía

adminVinos — Wed, 03 Sep 2025 12:23:36 +0000

Viñedos de 85 años de Malvasía Castellana vendimiados a mano

Fermentación en tinaja de barro.

posterior crianza 12 meses en barrica de roble francés que previamente contuvo vino tinto.

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