Fermentación en acero inoxidable y posterior maloláctica y crianza de siete meses en barricas de 300 litros de roble francés.

Edición limitada.

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Doble mesa de selección del fruto, con maceración sobre las pieles de cuatro días. Fermentación en tanques inox a baja temperatura.

Siete meses en barricas de roble francés y acacia de 500 litros.

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Fermenta en inox y después pasa 5 meses en barricas francesas

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Cepas antiguas que producen menos de un kilogramo de uva por año. Las bayas son de pequeño tamaño y están llenas de sabor. Se recogen y se seleccionan a mano con el máximo cuidado.

18 meses en barricas nuevas de roble francés y rumano

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12 meses en roble francés

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5 meses en barricas francesas

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Fermentación en pequeños depósitos.

12 meses en barrica francesa

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Vendimiado a mano en cajas.

18 meses en barrica de roble francés y rumano

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10 meses en roble francés.

Sin clarificar ni filtrar. Edición limitada a 2400 botellas

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