Cepas antiguas que producen menos de un kilogramo de uva por año. Las bayas son de pequeño tamaño y están llenas de sabor. Se recogen y se seleccionan a mano con el máximo cuidado.

18 meses en barricas nuevas de roble francés y rumano

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Fermentación controlada con larga maceración.

18 mese en barricas de roble francés y americano.

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Despalillado manual y fermentación en barrica con bazuqueo manual.

19 meses en barrica de roble francés seleccionado por su grano extrafino.

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18 meses en barrica nueva, 70% roble americano y 30% roble francés.

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Liberalia Cinco Reserva D.O. Toro, demuestra el esfuerzo de todos aquellos que lo han acompañado en su cuidadoso proceso de elaboración hasta adquirir toda la vitalidad que transmite cuando es servido en la copa y se manifiesta a través de la vista con su brillante cereza profundo y ribete aún granate.

Este excepcional reserva se aconseja sea acompañado en la mesa con platos con base de carnes rojas, nuestros asados tradicionales, derivados ibéricos, guisos de cuchara y quesos de larga tradición.

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Fermentación alcohólica y maloláctica en fuere de madera.

20 meses en barrica francesa

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Rendimientos bajísimos entre 800 a 2.000 kg por hectárea

Crianza mínima de 20 meses en las mejores barricas francesas.

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18 meses en barrica de roble francés, americano y centroeuropeo.

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Permanencia en barricas nuevas de roble francés durante 20 meses.

Este vino no ha estado sujeto a filtrados en profundidad ni a estabilizaciones a bajas temperaturas.

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Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y posterior maloláctica en barrica francesa nueva de grano muy fino. Posteriormente continúa en las barricas hasta completar 18 meses.

Tras la crianza, no es necesario clarificar y filtrar.

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